Интересно читать воспоминания. Надо же, когда-то я такое делала и ела. Сейчас сижу на жесткой диете. И рецепт воспринимаю, как что-то из сказочного времени.
Если нет в семье подходящей традиции, то создайте её)))
Так получилось с моим днем рождения. Начало заложено, уже второй раз мы ездим в Затоку и останавливаемся в пансионате Рута…
С ресурса “Gallery.ru”
С Новым Годом! ;)
Администрация сайта смотрит на эту дату под таким углом зрения))) А почему нет? Новый личный год)))
Нажаль фото торта с которого я делала рецепт не сохранилось. Примерно похоже, но именно примерно.
Очень похож на торт с клубникой. Нет, с малиной. Смотрю внимательнее, оказывается это красная икра в форме ягод. Надо будет на Новый Год такой сделать…
Визуализируем рецепт. Тесто на кефире прекрасно подойдет для заборчика. Рецептов такого теста уйма. Но я делаю – по старинке. Пол-литра кефира, 3.5 стакана муки, пачка маргарина для выпечки, три яйца, ч. ложка соды. Ни соль, ни сахар в тесно не добавляю. Для того, чтобы тесто приняло любую начинку.
Все ингредиенты насыпаю, тру на терке и выливаю в большую миску. Замешиваю…затем самое интересное. Чайную ложку соды мысленно делим на четыре части. 1-ой частью -посыпаем верх теста и переворачиваем его вниз. 2-ой частью посыпаем содой верхний слой теста и переворачиваем теперь уже как бы на одну треть. Затем также посыпаем слои теста 3-ей и 4-ой частью соды. Если бы тесто было крутое, то мы его посыпали бы , раскатывали и снова посыпали. Но я не делаю крутое тесто.
Закрыли миску пищевой пленкой и на 4-ре часа в холодильник.
Затем печем из него что-то похожее на палочки как на картинке торта. На доску насыпаем муки и формируем в ней типа толстых сарделек. Печь при температуре 180- 200 градусов не более 15 минут. Это тесто вкусно само по себе, такие печеные колбаски вполне и к чаю подойдут , если туда завернуть кусочек мармелада и испечь.
Отвлеклась я, однако….
Дно для закусочного торта можно сделать из черного хлеба ( на любителя из пшеничной муки) круглой формы. Срезаем низ и верхушку, получаем круглую серединку с сантиметр толщиной. Можно в духовке подсушить, а можно и на сковородке .
Берем круглую форму для выпечки, укладываем на дно наш кругляк из хлеба, смазываем кремом. Его можно приготовить из сливочного масла, сыра и вареных яиц. А можно просто потереть масло , сыр и яйца слоями не перемешивая.
Затем по борту формы обложили испеченными колбасками. У нас получилась прекрасная съедобная салатница! И вот её мы наполняем всем , что душа пожелает!
А что наша душа желает? Я бы наполнила типа мимозы. Заменяем обыкновенную рыбу на лосось или семгу. А сверху волованы ( корзиночки) с красной икрой и заливаем все кремом из масла сыра и яиц, но уже смешанных в блендере. Получится что-то похожее на нашу фотографию.
Можно срезанный оставшийся хлеб порезать на мелкие кубики, обжарить в масле. Затем пекинскую капусту или листья салата мелко нарвать и все уложить в съедобную салатницу слоями. Масло на терке, затем яйца, затем сыр, затем гренки, затем зелень, кусочками лосось или семгу и так далее. можно добавить кусочки лимона небольшие. На верх – все те же волованы с икрой. Заливаем сливочным кремом.
Низ колбасок в чем-то красном, может быть это креветочное масло? Отварные креветки 150 гр. промыть, не очищая, хорошо обсушить, в ступке растолочь мякоть со скорлупой, тщательно перемешать с размягченным сливочным маслом(150 гр.), протереть через сито.
Последний штрих! Ставим в холодильник для застывания и наполнения вкусом! Все ингредиенты должны договориться друг с другом о взаимном сотрудничестве на благо нашего желудка)))
Ну вот торт и визуализировали)) Кое-что из личного опыта, кое-что из интернета, кое-что от знакомых)))
Много поздравлений от Лирушниц, спасибо им!
От друзей! Кстати, уральцы прислали мне букет, это знак свыше, что друзья таки заходят ко мне в гости, читают, что не может не радовать)
TrackBack URL
http://tamarajur.com/wp-trackback.php?p=4994